Poşe Yumurta
Malzemeler
- 1 adet taze yumurta
- Su
- Sirke
Tarifi
Tercihen yayvan ve sığ bir tencereye 3 parmak kadar su doldurun ve 1 kaşık sirke ekleyin. Su ocakta kaynarken yumurtayı hazırlayalım. Bu aşama da dikkat edilmesi gereken püf nokta yumurtanın suya direk kırılmamasıdır. Yumurtayı şeklini bozmadan önce bir kaseye kıralım. Su kaynama noktasını yaklaşmaya başladığında ocağı kısın. Su tam olarak kaynamamalıdır. Poşe yumurta için ideal sıcaklık 80-85 derecedir. Tenceredeki suyu bir kaşık ile dairesel hareketler yapacak şekilde döndürün. Oluşturduğunuz girdabın içine kasedeki kırılmış yumurtayı dikkatlice bırakın. Yumurtanız 3-5 dakika içinde hazır. Yumurtanızın istediğiniz kıvama gelip gelmediğini kontrol etmek için delikli bir kaşık yardımıyla sudan çıkarabilirsiniz. Pişirmeye devam etmek için tencereye tekrar bıraka bilirsiniz. Sıcak servis edilmelidir.
Afiyet olsun.
Avakado Tostu
Mazemeler
- 1 dilim ekmek (tercihen tam tahıllı)
- Yarım olgunlaşmış avokado
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Yarım çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 yumurta
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
Tarifi
Avokadoyu eziyoruz. Püre haline getirdiğimiz avokadoya zeytinyağı, limon suyu, tuz, sarımsak tozu, karabiber ve pul biber ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Diğer tarafta poşe yumurta pişiriyoruz ve ekmeği kızartıyoruz. Kızaran ekmeğin üzerine avokado sosumuzu yayıyoruz. Üzerine pişirdiğimiz poşe yumurtayı ekliyoruz. Son olrak üzerine biraz tuz , biraz karabiberve birazta bul biber serpiyoruz.
Afiyet olsun.
Granola
Malzemeler
- 2 su bardağı yulaf ezmesi
- 1 çay bardağı ceviz
- 3 yemek kaşığı çiğ kaju
- 3 yemek kaşığı çiğ badem
- 5 yemek kaşığı kuru goji berry
- 1 çay bardağı çiğ fındık
- 3 yemek kaşığı doğranmış gün kurusu
- 3 yemek kaşığı doğramış kurutulmuş erik
- 3 yemek kaşığı bal
- 1 silme tatlı kaşığı tarçın
Tarifi
Kuruyemişlerin hepsini bıçak yardımıyla küçültelim ve derin bir kaseye alalım. Kuruyemişlerin üzerine yulaf ezmesi bal ve tarçını ekleyelim ve karıştıralım. Bu karışımı yağlı kağıt serilmiş olan tepsiye yayalım. 180 derece fırına verelim. 5 dakika sonra çıkarıp iyice karıştıralım ve tekrar 5 dakika daha fırına verelim. Fırından alıp iyice soğuduktan sonra içerisine kuru meyveleri ekleyelim ve tekrar karıştıralım. Muhafaza edeceğimiz kaba aktaralım. Süt veya yoğurt ile tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun.
İncir Uyutması
Malzemeler
- Yarım litre (2,5 su bardağı) süt
- 7 adet kuru incir (150 gram kadar)
- 5 tatlı kaşığı iri çekilmiş ceviz
Tarifi
Kuru incirleri yıkayalım ve bir iki dakika suda bekletelim. Ardından incirleri küp küp doğrayalım. Sütü yoğurt mayalama ısısına getirelim.(Serçe parmağınızı süte batırdığınızda elinizi yakmayacak şekilde olmalı) İncirleri ısınmış süte ekleyin ve blendır yardımıyla incirleri küçültün. Harcı sunum kaselerine paylaştırın ve üzerlerine cevizleri ekleyin. Kaseleri bir tepsiye yerleştirip tepsiyi streçleyin ve bir mutfak örtüsü ile sarıp oda sıcaklığında mayalandırın. Mayalandıktan sonra soğuması için buzdolabına alın. Soğuk servis edilmesi önerilir.
Afiyet olsun.
Tam Buğday Unlu Dere Otlu Poğaça
Malzemler
- 1 adet yumurta
- 1 adet yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1/2 demet dere otu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2,5 su bardağı tam buğday unu
- ½ çay kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
Tarifi
Yumurta, yoğurt ve zeytinyağını derin bir kaseye alın ve karıştırın. İnce ince kıyılmış dereotunu ekleyin tekrar karıştırın. Ardından bir miktar un ilave edin. Kabartma tozu ve tuzu da ekleyip yoğurmaya başlayın. Burada dikkat edilmesi gereken unu bir kerede değil azar azar hamurun kıvamına göre eklemektir. Unun geri kalanını kontrollü olarak ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Ardından ceviz büyüklüğünde hamurlara şekil verip yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar (yaklaşık 20 dakika) pişirin. Fırından çırapı ılımasını bekledikten sonra tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun.